Description du produit

GLUTEN DE BLÉ (ALEURONAT 18301) est une protéine végétale de haute qualité extraite du blé, caractérisée par une teneur protéique élevée et des propriétés fonctionnelles exceptionnelles. Ce gluten de blé se distingue par sa pureté contrôlée, son profil microbiologique strict et sa granulométrie maîtrisée, garantissant des performances constantes dans les applications alimentaires et industrielles.

ECSA Chemicals distribue GLUTEN DE BLÉ (ALEURONAT 18301) dans différents formats , avec une documentation technique complète et un stock disponible pour des livraisons rapides en Italie, en Suisse et dans l’Union européenne.

Applications principales :

• Industrie de la boulangerie et de la pâtisserie : amélioration de l’élasticité et de la structure de la pâte, augmentation du volume et de la texture des produits finis
• Production de substituts de viande et produits végétariens/végans : agent texturant et source de protéines végétales pour les alternatives carnées
• Formulation d’aliments enrichis en protéines : barres nutritionnelles, céréales enrichies et produits diététiques nécessitant un apport protéique élevé
• Industrie des pâtes alimentaires : renforcement de la structure et amélioration de la tenue à la cuisson des pâtes fraîches et sèches