Ethyl 2-methylbutyrate (E2MB, CAS no. 7452-79-1, FEMA 2443) and Methyl 2-methylbutyrate (M2MB, Cas no. 868-57-5, FEMA 2719 ) are fatty acid esters obtained by the condensation of 2-methylbutyric acid with an alcohol.
Ethyl 2-methylbutyrate
Sorbitol (C6H14O6) gehört zu den Zuckeralkoholen und existiert als weisses, kristallines Pulver mit einem süssen Geschmack, das in Wasser sehr leicht löslich ist. Es wird sowohl als Pulver als auch als Lösung ver-trieben (Sorbitol-Lösung 70%, nicht kristallisierend). In der Natur kommt Sorbitol in vielen Früchten vor, so z.B. in den Vogelbeeren, die bis zu 12% Sorbitol enthalten. Ansonsten sind besonders Birnen, Pflaumen, Äpfel, Aprikosen und Pfirsiche bezüglich hohem Gehalt erwähnenswert (Kernobst). Die industrielle Herstellung erfolgt aus Glucose (=Traubenzucker), die aus Mais- und Weizenstärke gewonnen wird.
Methyl 2-methylbutyrate
Synonyms of M2MB are Methyl 2-methyl butanoate and 2-methylbutyric acid, methyl ester.
M2MB appears as a colorless oily liquid with a fruity odor reminiscent of green apple.
It is soluble in both alcohol and di propyleneglycol. It is slowly soluble in water ( 3.2 g/lat 25°C). Also, it is a flammable liquid (ADR Class 3, UN Number 3272, flash point 21°C) and boils at 115°C.
Odor is fruity green-fruity, reminiscent of apple and taste is sweet, fruity, apple, ripe.
To be used:
- in perfumery for fruity, fresh volatile top notes
- in flavor compounds for fruity notes
Availability & Prices
E2MB is available in 25 kg and 180 kg plastic drums.
M2MB is available in 25 kg and 180 kg plastic drums.
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