Descrizione prodotto

GLUCOSIO SCIROPPO (GlucoWheat 45/81) è uno sciroppo di glucosio derivato da frumento, caratterizzato da un’elevata concentrazione di sostanza secca e da un profilo zuccherino bilanciato. Si distingue per il contenuto controllato di maltosio e maltotriose, che ne determinano proprietà funzionali specifiche, come potere dolcificante moderato, viscosità stabile e capacità di controllo della cristallizzazione. La sua acidità regolata lo rende particolarmente adatto per applicazioni che richiedono stabilità nel tempo e compatibilità con diversi ingredienti.

ECSA Chemicals distribuisce GLUCOSIO SCIROPPO (GlucoWheat 45/81) in diversi formati (taniche, fusti e latte), con documentazione tecnica completa e stock disponibile per consegne rapide in Italia, Svizzera e Unione Europea.

Applicazioni principali:

• Industria dolciaria e pasticceria: utilizzato nella produzione di caramelle, confetti, torroni e prodotti da forno per migliorare texture, umidità e shelf-life
• Gelati e dessert: impiegato come agente anticongelante e per controllare la cristallizzazione, garantendo cremosità e morbidezza del prodotto finale
• Produzione di bevande: componente funzionale in bevande energetiche, sciroppi e concentrati per il suo potere dolcificante e la stabilità in soluzioni
• Industria alimentare generale: utilizzato come legante, umettante e conservante in preparazioni alimentari che richiedono stabilità e controllo dell’attività dell’acqua