Description du produit

POUDRE ALBUMEN FORTEMENT MOUSSANT est une poudre de blanc d’uf déshydratée et traitée thermiquement, caractérisée par d’excellentes propriétés moussantes et une teneur élevée en protéines. Ce produit se distingue par sa grande solubilité, son aspect de poudre fine de couleur blanc crème et ses caractéristiques organoleptiques typiques du blanc d’uf déshydraté. Les paramètres microbiologiques contrôlés garantissent une qualité constante et une sécurité alimentaire optimale.

ECSA Chemicals distribue POUDRE ALBUMEN FORTEMENT MOUSSANT dans différents formats , avec une documentation technique complète et un stock disponible pour des livraisons rapides en Italie, en Suisse et dans l’Union européenne.

Applications principales:

• Industrie de la boulangerie et pâtisserie : production de meringues, mousses, génoise et produits de boulangerie aérés nécessitant des propriétés moussantes élevées
• Industrie confiserie : fabrication de nougats, guimauves, marshmallows et produits de confiserie à texture légère
• Industrie alimentaire : formulation de préparations pour desserts, mousses instantanées et produits alimentaires nécessitant aération et stabilisation
• Applications protéiques : enrichissement protéique de formulations alimentaires et produits nutritionnels grâce à la haute teneur en protéines d’origine naturelle