Ihren Namen hat die Zitronensäure vor über 200 Jahren erhalten, als sie erstmals aus Zitronensaft hergestellt wurde. Man vermutet, dass sie schon früher bekannt war, jedoch unter anderem Namen.
Ursprünglich wurde Zitronensäure somit aus Zitrusfrüchten gewonnen. Heutzutage stellt man sie industriell durch Fermentation (=Gärung) von zuckerhaltigen Rohstoffen wie z.B. Mais her. Für die Fermentation werden Schimmelpilze verwendet (Aspergillus-niger).
In den USA und in China können gentechnisch modifizierte Varianten des Schimmelpilzes zum Einsatz kommen (GMO), in Europa ist dies nicht gestattet.
Zitronensäure ist ein sehr gut wasserlösliches Pulver, welches in den Formen wasserfrei (=anhydrat) sowie mit einem Wassermolekül (=monohydrat) vorkommt. Die Salze und Ester der Zitronensäure nennt man Citrate.
Eingesetzt werden die Zitronensäure und die Citrate in Lebensmitteln (E330). Dabei dienen sie als Konservierungsmittel, Säureregulator und Geschmacksgeber.
- Getränke
- Brausetabletten
- Fruchtsäfte
- Konfitüren
- Süssigkeiten
- v.m.
Weitere Anwendungen:
- In kalklösenden Reinigungsmitteln
- Als Wasserenthärter
- Als Waschmittel
- pH-Wert Einstellung in Kosmetika
- Konservierung von Blutspenden
- Spüllösung in der Zahnmedizin (Wurzelbehandlungen)
Angebot
Im Sortiment von ECSA Chemicals sind Zitronensäure an– und monohydrat, Zitronensäure Lösung sowie Citrate. ECSA bezieht die Produkte in Europa und China (GMO-frei).
Unsere Produkte im Angebot
- MP 020313 ZITRONENSÄURE MONOHYDRAT
- MP 021170 ZITRONENSÄURE WASSERFREI
- MP 006501 ZITRONENSÄURE LSG 50%
- MP 019117 KALIUM CITRAT
- MP 019118 CALCIUM CITRAT
- MP 019119 MAGNESIUM CITRAT
- MP 022749 TRIMAGNESIUM CITRATE ANHYDROUS
- MP 021022 TRINATRIUM CITRAT DIHYDRATE
- MP 000807 TRIETHYLCITRAT
- MP 027372 TRIETHYLCITRAT NATURAL
- MP 028708 TRIETHYLCITRAT 1% BHT
- MP 031294 GLYCERYL STEARATE CITRATE MB (MASS BALANCE
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